Die besten Safran-Rezepte

Kochen mit Safran - aber was?

Safran als hochwertiges Produkt zum Veredeln von Speisen ist Vielen bekannt. Doch bei der genauen Verwendung in der Küche gibt es oft Unsicherheiten. In welchen Gerichten kann ich Safran verwenden? In welchen Mengen gebrauche ich die kostbaren Fäden? Zu welchem Zeitpunkt setzt ich Safran beim Kochen ein, damit das spezielle Aroma gut zur Geltung kommt?

Durch unsere Rezeptsammlung möchten wir Sie bei der Anwendung von Safran beim Kochen unterstützen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt dieses einzigartigen Gewürzes.

Bouillabaisse (Fischsuppe)

Das Grundrezept für die Bouillabaisse, die französische Fischsuppe, geht angeblich bis ins 16. Jahrhundert zurück…

Lussekatter (Lucia-Safrangebäck)

Lussekatter ist ein traditionelles schwedisches Hefegebäck. Typisch ist die goldgelbe Färbung, die durch den Safran entsteht.

Safranhuhn mit Berberitzen

Dieses iranische Gericht ist ein Klassiker bei Besuch. Familientreffen laufen im Iran meist in größeren Runden ab, als hier bei uns in Deutschland. Zum Essen werden dabei oft zwei Gerichte angeboten. Ein Gericht ist fast immer Safranhuhn mit Berberitzen.

Persischer Safranreis mit Safrankruste (Chelou)

Fragen Sie einen Iraner oder eine Iranerin wie viele Tage er oder sie Gerichte ohne Reis essen kann. Die Antwort ist meist „nicht lang“, denn nach zwei bis drei Tagen ohne Reis stellt sich ein dauerhaftes Hungergefühl ein.

Safrancreme

Süße Nachspeisen sind im Iran weniger üblich als hier. Oft gibt es nach dem Essen einfach Obst oder bei besonderen Anlässen…

Iranisches Safranhähnchen

Jujeh Kabab ist eine der beliebtesten Grillspeisen im Iran. Egal ob zum Picknick, für den Campingausflug oder für den Grillabend im heimischen Garten.