Die besten Safran-Rezepte von Orient Kontor
Gnocchi mit Safran
Gnocchi sind eine beliebte Alternative zu Nudeln oder Kartoffeln und sehr vielseitig verwendbar. Besonders bei vegetarischen Gerichten machen sie sich gut, da sie abwechslungsreich kombiniert zu einer guten Hauptmahlzeit werden.
Wir stellen euch heute ein super schnelles Rezept vor, bei dem die Gnocchis in einer herrlichen Safran-Sahne-Soße schwimmen.
Zutaten für 4 Personen:
- 500g Gnocchi
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Becher Sahne
- 2 TL Safran, frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, abgießen abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in fein Würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Sahne dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, so dass das Ganze etwas einkocht. Nun den gemahlenen Safran und das Paprikapulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen und servieren.
Nushe Jounet!
(Guten Appetit)
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2 Antworten
Guten Morgen,
ich bin durch den Stern-Artikel auf Ihren Kontor gestoßen. Bisher habe ich höchstens aus dem Supermarkt Safran gekauft.
Wie mahle ich Safran (steht im Rezept so) und kocht man die Fäden mit?
Zu Hause gab es die kl. Fäden in der Hühnersuppe und ich habe die am Tellerrand zerdrückt.
Mit freundlichen Grüßen
E.F.
Hallo Elisabeth!
Vielen Dank für deine Nachricht! Safran mahlt man ab besten mit einem kleinen Mörser. Für ein feines Pulver gibt man zu den Safranfäden eine Prise Zucker dazu. So lässt sich das Ganze besser zerkleinern. Hier findest du noch ein paar weitere Tipps zur Verwendung von Safran: https://orient-kontor.com/safran-beim-kochen-richtig-verwenden/
Grüße: Yasmin Goudarzi, Gründerin Orient Kontor