Die besten Safran-Rezepte von Orient Kontor
Safrankuchen
Safran macht den Kuchen gehl – dieser Satz im dem bekannten Kinderlied ist vielen geläufig. Sprachhistorisch wird vermutet, dass mit „gehl“ die Farbe, also gelb, gemeint ist. Wir haben ein Rezept für Sie, in dem der Kuchen durch den Safran nicht nur eine appetitliche Farbe erhält, sondern das besondere Aroma auch geschmacklich im Vordergrund steht.
Zutaten für einen Kuchen:
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 200 g Sahnequark
- 2 Prisen Salz
- Zitronenschale, frisch gerieben
- 4 Msp. Safran, frisch gemahlen
- 3 EL Rum
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g flüssige Butter
Zubereitung:
Als erstes die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und den Quark, Salz, Zitronenschale (nach Belieben), Rum und den gemahlenen Safran hinzugeben. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermengen. Anschließend zu der Quarkmischung geben und gut verrühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Als letztes die flüssige Butter hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und bei 175°C 50 – 60 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens backen.
Nushe Jounet!
(Guten Appetit)
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