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Die besten Safran-Plätzchen-Rezepte von Orient Kontor

Safranblumenkohl

Safran eignet sich nicht nur dafür, um klassische Beilagen wie Reis oder Nudel zu aromatisieren. Auch Gemüse kann dadurch in seinem Geschmack wunderbar verfeinert werden und dadurch ein Gericht highlighten. In diesem Rezept zeigen wir euch eine Variante mit Blumenkohl, die ganz leicht nachzumachen ist.
blumenkohl-safran-rezept
Tolle Rezeptidee: Blumenkohl in Kombination mit Safran

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 TL Safranfäden
  • 1 Blumenkohl (ca. 1kg)
  • Saft von ½ Zitrone
  • 50g Butter
  • 1 Msp. Safran, frisch gemahlen
  • Etwas glatte Petersilie und Koriander

Zubereitung:

Als erstes die Safranfäden in etwas lauwarmen Wasser ziehen lassen. Dieser Schritt ist notwendig, damit sich die Aromen gut entfalten.

Währenddessen kann der Blumenkohl in Röschen zerteilt und in kochendem Salzwasser, zusammen mit dem Zitronensaft, bissfest gegart werden. Anschließend den Blumenkohl abgießen und kalt abschrecken.

Als nächstes die Bitter in einem Topf zerlassen. Dann das Safranwasser (zusammen mit den Fäden) und das Safranpulver hinzufügen. Nun wird der Blumenkohl in der Butter für ein paar Minuten geschwenkt.

Zum Servieren das Ganze mit Petersilie- und Korianderblättchen bestreuen.

Nushe Jounet!
(Guten Appetit)

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