Osterzopf mit Safran
Der Osterzopf ist ein traditionelles Hefegebäck, das insbesondere zu Ostern gerne serviert wird. Der geflochtene Zopf ist nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Osterbrunch-Tisch. Der Zopf wird aus einem süßen Hefeteig hergestellt und mit Rosinen verfeinert. Dabei lässt sich der Geschmack durch verschiedene Zutaten variieren und so können Sie den Osterzopf immer wieder neu und abwechslungsreich gestalten.
Eine beliebte Variante des Hefezopfs ist eine Version mit Safran und Tonkabohne. Safran verleiht dem Osterzopf nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack. Die Tonkabohne hingegen ist eine Hülsenfrucht, die aus Südamerika stammt. Sie schmeckt leicht vanillig und verleiht dem Osterzopf eine besondere Note.
Um einen Osterzopf mit Safran und Tonkabohne herzustellen, benötigen Sie zunächst einen Hefeteig. Dieser wird mit etwas Safran verfeinert, damit er eine schöne goldene Farbe bekommt. Anschließend wird der Teig zu einem Zopf geflochten und mit Eigelb bestrichen. Nun können Sie den Zopf noch mit etwas Tonkabohne bestreuen und schon ist er fertig für den Backofen.
Servieren Sie den Osterzopf am besten warm mit etwas Butter oder Marmelade. Aber auch kalt schmeckt er noch am nächsten Tag lecker. Sie können den Osterzopf auch wunderbar mit anderen Zutaten wie zum Beispiel Nüssen, Mandeln oder Schokolade variieren. Ihrer Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt.
Insgesamt ist der Osterzopf ein köstliches und festliches Gebäck, das zu Ostern einfach dazu gehört. Mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen können Sie ihn immer wieder neu und abwechslungsreich gestalten und Ihre Gäste damit beeindrucken. Probieren Sie doch einfach mal die Variante mit Safran und Tonkabohne aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen.
Zutaten für einen Zopf:
- 500 g Weizenmehl
- 250 g weiche Butter
- 1 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 75 g Zucker
- 150 ml Milch
- ½ TL Salz
- 1 Vanillestange
- 1 Tonkabohne, frisch gemahlen
- 10 Safranfäden, frisch gemahlener Safran
Zubereitung:
Zuerst sollte darauf geachtet werden, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Als erstes das Mark aus der Vanilleschote holen und zusammen mit dem Safran und der gemahlenen Tonkabohne mit 25ml Milch in einem Wasserbad erhitzen, durch ein Kaffeesieb absieben und kurz beiseitestellen.
Nun die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. 250g Mehl mit der Gewürzmilch, dem Hefewürfel, dem Ei und zwei Eigelb dazugeben und zu einem Teig verkneten. Anschließend so viel warme Milch hinzufügen, dass ein weicher und klebriger Teig entsteht. Das Ganze an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Als nächstes das Salz und das übrige Mehl dazugeben und nochmals gut durchkneten. Ggf. noch etwas warme Milch dazu geben. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen. Alles nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Ist der Teig gut aufgegangen, kann dieser ein letztes Mal durchgeknetet und zu einem Zopf – oder einer anderen gewünschten Form – geflochten werden. Das letzte Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Osterzopf damit bestreichen. Je nach Belieben kann alles mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreut werden.
Den Zopf im Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Lauwarm serviert schmeckt der Osterzopf besonders gut. Frohe Ostern!
Nushe Jounet!
(Guten Appetit)
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