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Die besten Safran-Rezepte von Orient Kontor

Apfel-Safran-Konfitüre

Der Herbst ist Erntezeit und lädt dazu ein die Geschenke der Natur auch für spätere Zeiten haltbar zu machen. Marmelade ist eine beliebte Variante und eignet sich nicht nur für ein leckeres Sonntagsfrühstück, sondern auch zum Backen. Wir haben ein tolles Rezept für eine Apfelkonfitüre, die mit Safran verfeinert zu einem ganz besonderen süßen Highlight wird.

Forelle mit Tamarindenfüllung: Lecker!

Zutaten:

  • 750g Äpfel

  • 6 Passionsfrüchte

  • 500g Gelierzucker (1:1)

  • ½ TL frisch gemahlenen Safran

Zubereitung:

Als erstes wird das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte entnommen, kurz püriert und anschließend durch ein Sieb gestrichen. Die kernfreie Masse mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen und beiseitestellen.

Dann die Äpfel schälen, entkernen und mit einer Reibe zu der Passionsfrucht-Gelierzucker-Mischung reiben. Alles gut durchmischen und den gemahlenen Safran hinzugeben.

Die Gläser zum Abfüllen bereitstellen.

Zum Schluss die Konfitüre unter Rühren langsam aufkochen und fünf Minuten lang kochen lassen. Anschließend direkt in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.

Nushe Jounet!
(Guten Appetit)

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