Moin und Salam!
Wie dosiert man Safran eigentlich richtig beim Kochen?
Safran sollte in der Küche sehr sparsam eingesetzt werden. Nicht nur, weil es das teuerste Gewürz der Welt ist. Das Aroma des Safrans ist zudem so intensiv, dass kleine Mengen ausreichen, um das Gericht oder Gebäck zu verfeinern. Meist reicht circa ein Viertel Teelöffel frisch gemahlener Safran aus.
Diese drei Tipps helfen euch, um das rote Gold optimal einzusetzen:
- Mahlt den Safran vor der Verwendung, damit dieser sich besser verteilen kann
- Löst den Safran zuvor in einer Flüssigkeit (Wasser, Sahne, Brühe etc.) auf und lasst das Ganze mindestens 15 Minuten ziehen
- Wenn es das Rezept zulässt, gebt den Safran möglichst spät zum Essen, damit dieser nicht ewig lang mitgekocht wird
Grüße von Yasmin 🙋♀️
und dem Orient Kontor Team 🙋♂️🙋♂️🙋♂️
