Safran-Orangen Kuchen

Safran macht den Kuchen gehl. Diese Zeile aus einem alten Kinderlied ist sehr bekannt. Damit ist wahrscheinlich die appetitliche goldgelbe Farbe gemeint, die der Safran dem Kuchen verleiht. Aber auch das Aroma ist ein besonderes und in der fruchtigen Kombination mit Orange bei diesem Rezept ein wahrer Genuss.

Zutatenliste

200 g Mehl
50 g Zucker
100 g geschmolzene Butter
3 Eier
1/2 TL Safran, frisch gemahlen
1 TL Backpulver
2 Bio-Orangen, Schale abgerieben und entsaftet
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Als ersten den Orangensaft erwärmen, den gemahlenen Safran darin auflösen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. In der Zeit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die geschmolzene Bitter hinzufügen. Nun kann auch die Safran-Orangensaft-Mischung hinzu.

Anschließend das Mehl, das Bachpulver, eine Prise Salz und die Orangenschale gut unterheben bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben (z.B. Gugelhupf) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35-40 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen nach belieben mit Puderzucker bestäubt werden.
Nushe Junet! (Guten Appetit)