Kaki-Safran-Likör

Ein selbst angesetzter Likör ist etwas ganz Besonderes. Durch die Variation der Zutaten kann man selbst entscheiden, wie süß oder fruchtig der Likör werden soll. In diesem Rezept wird die Süße der Kaki-Frucht mit dem einzigartigen Safranaroma kombiniert.

Zutatenliste

1 l Obstbrandwein oder Korn
5 sehr reife Kaki-Früchte
5-7 Safranfäden
2 EL brauner Zucker
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
Eine ausreichend große Flasche mit verschließbarem Deckel

Zubereitung

Zunächst die Kaki-Früchte schälen und das Fruchtfleisch zu Brei zerdrücken. Anschließend diesen Brei zusammen mit allen anderen Zutaten in die Flasche füllen und verschließen. Das Ganze am besten auf der Fensterbank für etwa 3 Wochen ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit abfiltern und diese dann nochmals 4 Wochen an einem kühlen Ort reifen lassen.