The best saffron recipes from Orient Kontor
Apfel-Safran-Konfitüre
Der Herbst ist Erntezeit und lädt dazu ein die Geschenke der Natur auch für spätere Zeiten haltbar zu machen. Marmelade ist eine beliebte Variante und eignet sich nicht nur für ein leckeres Sonntagsfrühstück, sondern auch zum Backen. Wir haben ein tolles Rezept für eine Apfelkonfitüre, die mit Safran verfeinert zu einem ganz besonderen süßen Highlight wird.
Zutaten:
750g Äpfel
6 Passionsfrüchte
500g Gelierzucker (1:1)
½ TL frisch gemahlenen Safran
Preparation:
Als erstes wird das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte entnommen, kurz püriert und anschließend durch ein Sieb gestrichen. Die kernfreie Masse mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen und beiseitestellen.
Dann die Äpfel schälen, entkernen und mit einer Reibe zu der Passionsfrucht-Gelierzucker-Mischung reiben. Alles gut durchmischen und den gemahlenen Safran hinzugeben.
Die Gläser zum Abfüllen bereitstellen.
Zum Schluss die Konfitüre unter Rühren langsam aufkochen und fünf Minuten lang kochen lassen. Anschließend direkt in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.
Nushe Jounet!
(Bon appetit)
Saffron empty?
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2 Responses
Rezepte mit Safran sind etwas Besonderes. Wir haben zum 4. Torgauer Safrantag am 10. 8. 25 zum ersten Mal zusammen mit dem Stadtimker Safranhonig hergestellt und der ist gut angenommen worden!
Hallo Harald!
Das klingt wirklich besonders! Safranhonig kennen wir bisher noch nicht, aber die Kombination aus edlem Safran und feinem Honig macht uns richtig neugierig. 🍯✨ Das werden wir bestimmt auch einmal ausprobieren – danke fürs Teilen dieser schönen Idee! Liebe Grüße: Yasmin