Sucre candi au safran – une spécialité traditionnelle de Yazd, ville désertique d’Iran. Au cours d’un lent processus de cristallisation, le sucre se transforme en morceaux de candi, sublimés par l’ajout de safran. Celui-ci apporte non seulement sa couleur jaune doré caractéristique, mais aussi un arôme délicat, floral et épicé.