Safran ist eine sogenannte antizyklische Pflanze, das heißt sie schläft im Sommer, wenn normalerweise alles wächst, und wächst im Winter. Im Sommer darf es gerne heiß und trocken sein und im Winter fühlt sich der Safran am wohlsten wenn es kalt ist und Schnee liegt. Der Safran grünt dann auf, selbst wenn er von Schnee bedeckt ist!