Die besten Safran-Plätzchen-Rezepte von Orient Kontor
Safranblumenkohl
Safran ist bekannt als das teuerste Gewürz der Welt und wird oft für die Verfeinerung von Reis und Nudeln verwendet. Aber es ist auch ein großartiges Gewürz, um Gemüsegerichte zu aromatisieren und ihnen eine besondere Note zu verleihen. Ein einfaches Rezept, um Blumenkohl mit Safran zu machen, ist schnell und einfach zuzubereiten. Mit Zutaten wie Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Safranfäden ist es eine köstliche und gesunde Beilage oder sogar ein vegetarisches Hauptgericht. Safran verleiht dem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine schöne gelbe Farbe.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 TL Safranfäden
- 1 Blumenkohl (ca. 1kg)
- Saft von ½ Zitrone
- 50g Butter
- 1 Msp. Safran, frisch gemahlen
- Etwas glatte Petersilie und Koriander
Preparation:
Als erstes die Safranfäden in etwas lauwarmen Wasser ziehen lassen. Dieser Schritt ist notwendig, damit sich die Aromen gut entfalten.
Währenddessen kann der Blumenkohl in Röschen zerteilt und in kochendem Salzwasser, zusammen mit dem Zitronensaft, bissfest gegart werden. Anschließend den Blumenkohl abgießen und kalt abschrecken.
Als nächstes die Bitter in einem Topf zerlassen. Dann das Safranwasser (zusammen mit den Fäden) und das Safranpulver hinzufügen. Nun wird der Blumenkohl in der Butter für ein paar Minuten geschwenkt.
Zum Servieren das Ganze mit Petersilie- und Korianderblättchen bestreuen.
Nushe Jounet!
(Bon appetit)
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