Es ist Erntezeit! Im Herbst ist die Safranernte!

Moin und Salam! 🙋‍♀️💜

Wusstet ihr, dass die Erntezeit für Safran im Herbst liegt?

Jetzt im November ist die Ernte in vollem Gange und wir sind freuen uns schon riesig auf eine neue Lieferung! 😍💜😍

Safran sind die Blütennarben des Herbstkrokusses crocus sativus. Um das Aroma und die Qualität nicht zu mindern, müssen die Blüten vor Sonnenaufgang gepflückt werden – nämlich dann, wenn sie noch geschlossen sind. Jede Blüte wird von Hand gepflückt. Die Safranfäden werden dann erst später entnommen.

Das Zeitfenster der Ernte ist kurz und die Arbeit hart, da es im Anbaugebiet im Iran kalt werden kann. Vielen Dank also an die vielen Erntehelfer:innen im Iran, die für uns das „rote Gold“ bergen. 🥰

Salutations de Yasmin 🙋‍♀️