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Indisches Safran-Kokos-Dal

Dieses indische Safran-Kokos-Dal ist ein cremiges, aromatisches Gericht, das die Wärme von Gewürzen mit der feinen Note von Safran verbindet. Die roten Linsen sorgen für eine samtige Konsistenz und die Kokosmilch verleiht dem Dal eine angenehme Süße. Der Safran bringt nicht nur eine goldgelbe Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack, der das Gericht besonders macht. Serviert mit Reis oder Naan ist dieses Dal ein echtes Wohlfühlgericht.

Zutatenliste

300g rote Linsen
500ml Kokosmilch
1EL Öl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1 TL Kurkuma
1½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 kleine Chili
¼ TL Safran, frisch gemahlen
1l Wasser oder Gemüsebrühe
Salz, Zitronensaft zum Abschmecken
Frischer Koriander

Préparation

Zunächst die Linsen gründlich waschen. Den Safran mit etwas heißem Wasser aufgießen und ziehen lassen.
Dann die Zwiebel fein hacken und den Ingwer sowie Knoblauch auf einer Reibe fein raspeln, sodass eine Art Paste entsteht. Die Chili ebenfalls fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, die Knoblauch-Ingwer-Paste und die Chili darin anschwitzen. Anschließend die Gewürze dazugeben (Kurkuma, Kreuzkümmel, Safranwasser) und kurz mit anbraten.
Nun die Linsen, die Kokosmilch und auch die Brühe hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Zum Schluss das Dal mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander garnieren.
Dazu passt Naan oder Reis.
Guten Appetit!