Persimmon saffron liqueur

A homemade liqueur is something very special. By varying the ingredients, you can decide for yourself how sweet or fruity the liqueur should be. In this recipe, the sweetness of the persimmon fruit is combined with the unique flavour of saffron.

List of ingredients

1 l Obstbrandwein oder Korn
5 sehr reife Kaki-Früchte
5-7 Safranfäden
2 EL brauner Zucker
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
Eine ausreichend große Flasche mit verschließbarem Deckel

Preparation

Zunächst die Kaki-Früchte schälen und das Fruchtfleisch zu Brei zerdrücken. Anschließend diesen Brei zusammen mit allen anderen Zutaten in die Flasche füllen und verschließen. Das Ganze am besten auf der Fensterbank für etwa 3 Wochen ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit abfiltern und diese dann nochmals 4 Wochen an einem kühlen Ort reifen lassen.