Safran-Birnen-Tarte
Was gibt es schöneres im Herbst, als mit einer Tasse Tee und einem leckeren Gebäck einen gemütlichen Nachmittag zu verbringen? Für einen ganz besonderen Genuss, gibt es heute von uns ein Rezept für eine Safran-Birnen-Tarte. Die Kombination des Safranaromas mit den süßen Birnen ist unwiderstehlich. Mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Schlagsahne wird das Ganze zu einem tollen Nachtisch.
Zutaten für eine Tarte:
- 1 Tarteteig oder Mürbeteig (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
- 3 Birnen (am besten sehr reif)
- 1 TL Safran, frisch gemahlen
- 100g Zucker
- 2 EL Honig
- 150g Crème fraîche
- 100ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Preparation:
Zunächst den Safran mit einem Schuss heißen Wasser aufgießen und beiseite Stellen. Anschließend den Tarte-Teig in eine eingefettete Tarteform auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Dann für ca. 10 Minuten bei 180° C vorbacken.
Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Für die Füllung die Crème fraîche, die Sahne, Zucker, Eier, das Safranwasser, das Mark der Vanilleschote, Zimt und Honig gut miteinander verrühren.
Nun die Birnenscheiben fächerförmig auf dem vorgebackenem Teigboden verteilen und die Füllung vorsichtig über die Birnen gießen.
Die Tarte nun bei 180° C ca. 30-35 Minuten backen. Die Füllung sollte goldbraun und fest geworden sein.
Nushe Jounet!
(Bon appetit)
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