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Safraneis mit Rosenwasser
Auch im Iran wird gerne Eis gegessen und das in allen möglichen Geschmacksrichtungen. Eine der traditionellen Sorten ist Safraneis. Der Safran sorgt dabei nicht nur für eine tolle gelbe Farbe, sondern aromatisiert das Eis auch auf besondere Art und Weise und verleiht dem Ganzen einen einzigartigen Geschmack. Unser Rezept ist bewusst simpel gehalten, damit das tolle Eis auch ohne Eismaschine getestet werden kann.
Zutaten:
- 1L Vanilleeis
- 1 TL Safranfäden, frisch gemahlen
- 2 EL Rosenwasser
- 5 EL gehackte Pistazien
- 2 EL Milch
Preparation:
Den frisch gemahlenen Safran zusammen mit der leicht erwärmten Milch verrühren und 15 Minuten ziehen lassen. So kann sich das Aroma des Safrans voll entfalten.
Währenddessen kann das Eis in eine Schüssel gegeben werden, damit es etwas antauen kann. Ist das Eis weich genug, kann die Safranlösungen, die Pistazien und das Rosenwasser gründlich untergemischt werden. Anschließend wird das Ganze wieder eingefroren.
Nushe Jounet!
(Bon appetit)
Saffron empty?
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