Schwarztee-Gugelhupf
Eine gute Tasse Tee zu Kuchen und Gebäck ist bei vielen ein beliebtes Nachmittagsritual. Seltener dagegen findet man Kuchen, in denen der Tee verbacken ist. Dabei kann der aromatische Geschmack von gutem Schwarztee einen Kuchen auf besondere Art und Weise bereichern. Wir stellen eine schokoladige Variante vor, aber grundsätzlich gilt: Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für einen Gugelhupf:
Für den Teig
- 200 ml Schwarztee, sehr lange gezogen
- 250 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 ½ EL Backkakao
- 100 g gehackte Haselnüsse
Für die Glasur
- 125 g Puderzucker
- 3 EL Backkakao
- 3 EL Schwarztee, sehr lange gezogen
Préparation :
Zunächst den Ofen auf 170° Grad Umluft vorheizen und die Kuchenform einfetten.
Die weiche Butter mit Zucker und Zimt schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und anschließend den Schwarztee einrühren.
Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel mischen und langsam zu dem Butter-Zucker-Ei-Gemisch geben. Zum Schluss die Haselnüsse dazugeben und alles noch einmal gründlich durchrühren. Nun in die Kuchenform geben und etwa 60 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker fein in eine Schüssel sieben und den Backkakao dazugeben. Nun vorsichtig den Tee unterrühren. Die Glasur sollte nicht zu flüssig sein, damit man den Kuchen gut bestreichen kann.
Nachdem der Kuchen ausreichend ausgekühlt ist, kann dieser mit der Glasur verziert werden.
Nushe Jounet !
(Bon appétit)
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